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葡萄酒配中餐
发布于:2018-10-13 16:18   文字:【】【】【
摘要:如今葡萄酒现已逐渐成为国人餐桌上的社交主角。那么,什么类型的葡萄酒最适合搭配中餐?什么类型的中餐菜肴最适合搭配葡萄酒呢? . .

  胃是通往一方水土的捷径,在吃货心里,唯有美食美酒不可辜负。


美食温暖你的胃,美酒丰富你的灵魂。这样才能带着全备的灵魂体上路。


煎炒蒸煮焖煨炸,川菜粤菜湘菜淮扬菜云南菜,不管是男神谢霆锋《十二道锋味》,还是目前人气超高的综艺节目《中餐厅》,都让我们再次感叹大中华料理的博大精深。
如今葡萄酒现已逐渐成为国人餐桌上的社交主角。那么,什么类型的葡萄酒最适合搭配中餐?什么类型的中餐菜肴最适合搭配葡萄酒呢?


葡萄酒大师赵凤仪(Fongyee Walker MW)在刚刚结束的房山国际葡萄酒大赛上表示:一款酒能否与食物搭配得好——其实和葡萄酒的质量并没有必要的联系。那些可以与众多风味相协调,而非主导菜肴的葡萄酒更能脱颖而出。


话说,凤仪老师为什么会在一个葡萄酒大赛上谈及餐酒搭配呢?原来是今年在北京举办的房山国际葡萄酒大赛(以下简称:房山大赛)跟往年大有不同。与众不同之处就是它包含了一个创新而重要的环节:以“一桌菜、一众酒”为主题,是一届中餐搭配葡萄酒的比赛。
 本届房山大赛的评委阵容很是强大,专业水准一流。评委主席是澳大利亚兰顿分级(Langton’s Classification)的缔造者之一:Andrew Caillard MW,裁判组长为北京“龙凤美酒顾问”公司创立者赵凤仪Fongyee Walker MW,她也是首位常驻中国大陆的葡萄酒大师。


其他评委还包括拥有三十多年高端餐饮服务经验的Darius Allyn MS、华裔葡萄酒大师Jennifer  Docherty MW张藯萱以及曾赢得WSET四级全球高分荣誉的Sarah Heller MW,最后这位也是一位常驻香港的美女葡萄酒大师。
本次大赛从9月26日开幕到9月29日闭幕,历时4天,大赛活动内容包含葡萄酒搭配中餐比赛、参赛酒款品鉴会、论坛及大师班、房山酒庄行、闭幕暨颁奖晚宴等环节。
本次葡萄酒大赛敢于锐意创新,与2018北京·房山国际旅游季系列活动相结合,将各种文化有机融合在一起。邂逅生命之美,展现生命精彩,在生命湖,人们享受到了一场接一场的“美之盛宴”。这种结合一方面使得国际葡萄酒大赛更加具有吸引力,另一方面也扩大了房山区旅游文化的国际知名度和影响力,同时带动发展全域旅游产业,打造集葡萄酒文化体验、健康养生、文化创意、休闲度假等多元化功能于一体的综合葡萄酒文化及健康旅游体验园区。

脚注信息
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